PİRİNÇLİ BİBER YEMEĞİ

Bulgaristan Göçmenlerine ait hem ekonomik hem de çok lezzetli bir yemek... Arzu ederseniz içine bir tane acı biber de koyabilirsiniz. Çok lezzetli oluyor. Benim eşim acıyı pek sevmediğinden ben koymadım. 

MALZEMELER:

400 gr. acısız kıl biber
2 büyük soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı

100 gr. kıyma
3 orta boy domates
2 kaşık pirinç (Pirinci daha fazla olsun isteyenler 4 kaşık pirinç koyabilir. Ben her iki pirinç ölçüsünü de kullanıyorum.)
1 bardak su
tuz

YAPILIŞI: 
Biberleri yıkadıktan sonra iri parçalar halinde, soğanlarımızı da tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayalım. 

Yağda soğanı ve kıymayı kavurup biberleri ekleyelim. birkaç dakika kavurduktan sonra Domatesleri ekleyelim. Bir beş dakika kadar kavrulduktan sonra pirincini, suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirelim. Ara ara suyunu kontrol edelim ki yemeğimiz dibi tutmasın. Afiyet olsun.

MANTARLI OMLET

Omlet hem yapımı hem de çeşitlendirilmesi son derece kolay bir yemek. Bu nedenle ben çok sık yaparım. Bu da yaptığım çeşitlerden biri...

Malzemeler:
300 gr. ince kıyılmış mantar
3-4 kaşık zeytinyağı (mantarlar için)
5 yumurta
1/2 çay kaşığı karabiber
100  gr. sert beyaz peynir
5 kaşık süt
Tuz

Mantarları ince ince kıyalım. 3-4 kaşık yağda sote edelim. Bu arada 5 yumurtayı derin bir kasede güzelce çırpalım. İçine karabiber, ufalanmış beyaz peynir, tuz ve 5 kaşık koyup güzelce çırpalım. İnce kıyılmış mantarları da yumurtalı karışıma katalım. Tavaya yağ koyalım. Yağ kızınca omlet harcını tavaya koyalım. Altı pişince alt üst edip diğer yüzünü de kızartalım. Sıcak sıcak ikram edelim. Afiyet olsun.

PATLICAN OTURTMA YA DA ANNEANNEMİN DEYİŞİYLE PATLICAN KISKISI (KLASİK TATLAR)

 

Patlıcan oturtmayı çok severim ama ne yazık ki kızartma gibi yağlı şeyler yasak. Ben de ara sıra  yapıyorum. Yasakları delmek her zaman keyiflidir değil mi?
 

Malzemeler:

700 gr. uzun bostan patlıcanı
Tuz
350 gr. yağsız kıyma
1 baş sarımsak
1 kepçe domates sosu
1 kaşık salça
karabiber
1 çay bardağı su
Çeyrek demet maydanoz
2-3 kaşık sıvı yağ

Patlıcanları yıkayıp halka halka dilimleyelim. Tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Sonra sıkarak suyunu akıtalım.  Patlıcanları bol sıvı yağda kızartalım. Sonra düzgünce borcam tepsiye dizelim.   Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Kıymayı herhangi bir yağ koymadan tavada kavuralım. Suyunu saldığında ayıkladığımız bütün sarımsakları ekleyelim. Kıyma suyunu çekene dek birlikte kavuralım. Ardından domates sosunu, salçayı koyup birkaç dakika daha kavuralım.

 

 

 

Üstüne 1 çay bardağı suyu, tuzu ve karabiberi koyup bir taşım kaynatalım. Sosu kızarmış patlıcanların üstüne döküp tekrar fırına verelim. Üstü kızarana, patlıcanlar iyice yumuşayana dek pişirelim. Pişince kıyılış maydanozu serpip birkaç dakika daha fırında tutalım. Sonra sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

YEŞİL DOMATES YEMEĞİ

Bir göçmen yemeği ile yine karşınızdayım. Bizim evde çocukluğumdan beri yılda birkaç kez pişirilen babamın tabiriyle kıytırık yemeklerden biri. Hem kolay hem de leziz bu yemeği denemenizi tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler:

1 kg. yeşil domates

3 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı pirinç

1 kaşık bulgur

1-2 diş sarımsak

3 çay bardağı su

Tuz

Arzu ederseniz 1-2 tane acı yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

 

 

Domateslerimizi çoban salata yapar gibi doğruyoruz. Soğanlarımızı da yemeklik doğruyoruz. Zeytinyağında soğanları 5 dakika orta ateşte kavuruyoruz. Domatesleri ekleyip 10 dakika kadar karıştırarak domateslerimizi de kavurmaya devam ediyoruz. Yıkanmış pirinci, bulguru, halka halka doğranmış sarımsağı ve 3 çay bardağı sıcak suyu ve tuzu da ekleyip pirinçler pişip suyunu çekene dek pişiriyoruz. İster sıcak, ister ılık servis edebilirsiniz. Ben soğuk da çok severim. Afiyet olsun.

 

 

Yazarın Notu: Acı biber koyacaksanız. Soğanları kavururken biberleri de kavurabilirsiniz.

KABAK DİZMESİ

 

 

Çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Sağlığınıza dikkat ediyorsanız deneyin derim.

Malzemeler:

1/2 kg. büyücek iri kabak
300 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı galeta
tuz, karabiber
1 yumurta
5-6 diş sarımsak
1 kaşık yağ
5 adet küçük boy domates

Öncelikle köftesini hazırlamalıyız. Kıyma, yumurta, tuz, biber salçası, galeta unu, karabiberi güzelce yoğuralım. Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra halka halka irice doğrayalım. Domatesin ve sarımsakların kabuklarını soyalım. Patlıcan kebabı yapar gibi bir kabak, bir köfte şeklinde sıralayalım. En üstüne domates ve sarımsakları döşeyip 1 kaşık yağı ve tuzu gezdirelim. Üstünü alüminyum folyoyla kaplayıp 200 derece fırında 20 dakika pişirelim. Folyoyu çıkarıp üstü kızarana dek fırında pişirmeye devam edelim. Kızarınca alıp yoğurtla ya da pilavla servis edelim. Afiyet olsun.

 

KABAK MÜCVER (KLASİK LEZZETLER)

 

 

 

 

Bahçemizdeki beş kök kabaktan o kadar çok topluyoruz ki bu yaz her gün kabak yemeği yapsam olacak. Bizim bahçenin kabaklarından kabak mücverle karşınızdayız.

 

1 kilo kabak

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydanoz

4 adet taze soğan

3 yumurta

7-8 kaşık un

1 tatlı kaşığı karbonat

Birkaç damla limon suyu

Birkaç kaşık zeytinyağı

Kızartmak için:

Bol sıvıyağ

1 kilo kabağı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarıyla rendeliyoruz. Üzerine tuz serpip bekliyoruz. Kabaklar iyice sularını salınca elimizle sıkarak başka bir kaba aktarıyoruz.  Kabakların içine kıyılmış dereotu, maydanoz, soğanı ekliyoruz. Ardından 3 yumurtayı koyup unu ekliyoruz. En üste karbonatı ve limon suyunu da katıp tuzunu kontrol ediyoruz. Birkaç kaşık zeytinyağı da ekleyip topaklanmadan akıcı bir kıvamda olana dek karıştırıyoruz. Derince bir tavaya zeytinyağı ya da ayçiçek yağını koyup iyice kızmasını bekliyoruz. Kaşıkla alıp kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. Fazla yağını kağıt havluyla çektirip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

FIRINDA MÜCVER A LA EDA

Çok severim mücveri. Bu tarifi de kendim kafama göre uydurarak yıllardır yapıyorum. Unla yapılandan daha lezzetli oluyor.

Malzemeler:

3 büyükçe kabak
Tuz
Biraz dereotu
1-2 taze soğan
2 yumurta
3 kaşık zeytinyağı
karabiber
1,5 kase bayat ekmek içi (galeta unu değil)

Kabağı rendeleyip tuzlayalım. Suyunu salınca elimizle sıkarak suyunu akıtalım. Bu aşamada çok fazla su salacaktır. Buna dikkat edelim ki hamurumuzu çok sulandırmasın.

Dereotunu ve soğanı ince ince kıyalım. Suyunu sıktığımız kabakla karıştıralım. Ardından yumurtaları karıştıralım. Ardından yağ, tuz ve karabiberle birlikte ufalanmış bayat ekmek içinin yarısını hamura ekleyip güzelce karıştıralım. Hafif yağlanmış borcama hamurumuzu alıp üstüne kalan bayat ekmek içlerini serpelim. 180 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dek pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Not:

Normalde 1 yumurta kullanıyorum ama kabaklarım büyüktü. Bu nedenle yumurta miktarını artırdım. Sizin normal büyüklükteyse 1 yumurtayla yapmanızı tavsiye ederim.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAZE İÇ BAKLA

Ben bahçemden topladığım baklalarımla yaptım. O nedenle kilo ölçüsü veremedim; ama ayıkladıktan sonra kaseyle Türk usulü bir ölçü yaptım. Tek kelimeyle nefis oldu.

Malzemeler:
3 çorba kasesi ayıklanmış iç bakla
1 büyük soğan
1/2 limon suyu
6 kesme şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 bardak su
Dereotu

İç baklaları limonlu ve unlu suda bekletelim. Sonra güzelce yıkayalım. Düdüklü tencerenin dibine döşeyelim baklalarımızı. 1 büyük soğanı küçük küçük doğrayalım. 1/2 limon suyu, kesme şeker, tuz, yağ ve suyu koyup düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirelim. Düdüklüyü açtıktan sonra derin bir kaseye alıp kıyılmış dereotuyla karıştırın. İster ılık, ister soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

YUMUŞAK İÇLİ, BAHARATLI DİYET KÖFTE

Hem lezzetli hem de diyete son derece uygun nefis bir köfte tarifim var. En büyük sorun yağsız kıymayı yumuşak hale getirmekte. Normalde yumuşak bir köfte için yağ şart ama ben yağsız yapmanın da bir yolunu buldum. Ağzımıza ve keyfimize layık bir köfte oldu...

Malzemeler:

300-350 gr. yağsız kıyma

1 yumurta

1 kaşık tepeleme yoğurt

2 kaşık süt

Tuz (Ben 1 tatlı kaşığı kullandım.)

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kırmızı biber

5 diş ezilmiş sarımsak

2 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı zerdeçal

2 çay kaşığı kimyon

2 kaşık galeta unu

Tüm malzemeyi karıştırıp özlü hale getirene dek güzelce yoğurun. İstediğiniz şekilde köfteler yapın. Yağsız pişireceğimiz için çok büyük yapmamaya dikkat edin. Yağsız teflon tavada güzelce kızarana dek pişirin. Göreceksiniz, yumuşacık köfteleriniz olacak. Süt ve yoğurt köfteye harika bir tat verdiği gibi aynı zamanda yumuşak olmasını da sağlıyor. Şimdiden afiyet olsun.

KIYMALI, PİRİNÇLİ SEMİZOTU YEMEĞİ

Bu sağlıklı otu yaz aylarında soframızdan eksik etmememiz gerekiyor. Saltasını sevdiğim gibi yemeğini de sevdiğimden bu sene ilk yemeğiyle başlayayım dedim semizotu sezonuna...

 

Malzemeler:

2 demet semizotu

1 kepçe domates sosu

1 kaşık silme salça

200 gr. az yağlı kıyma

3 kaşık zeytinyağı

1 orta boy soğan

2 kaşık pirinç

1 bardak su

Tuz

 

Güzelce temizlenip ayıklanmış semizotlarımızı bol suyla yıkayıp doğrayalım. Soğanı soyup yemeklik doğrayalım. Kıymayı ve soğanı zeytinyağında kavuralım. Ardından domates sosumuzu ve salçamızı koyup kavurmaya devam edelim. En son pirinci ve suyu ekleyip pirinçler pişene dek kısık ateşte kaynatalım. Sıcak sıcak soframıza getirelim. Afiyet olsun.

 

 

 

 

FIRINDA YOĞURT SOSLU KOLAY TAVUK

Yemek hem hızlı olsun hem kolay olsun hem sağlıklı olsun diye düşünürken bu çıktı ortaya. Biz keyifle yedik, bakalım siz beğenir misiniz?

Malzemeler:

2 but

2 kanat

Yoğurtlu Sos:

1 kaşık yoğurt

2 kaşık zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1/2 limonun suyu

Yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpalım. Tuzunu ve baharatlarını koyup tekrar karıştıralım.

Yapılışı:

Tavuk etlerini 15-20 dakika düdüklüde haşladım. Etler soğuyunca yoğurtlu sosa etin her yerini buladım.

200 derece fırında yarı yarıya kızarınca etlerin üstüne yoğurtlu sostan tekrar sürüp etleri fırına koydum. Kızarıp çıtır çıtır olana dek fırında pişirdim. Nefis tavuklarımı sıcacıkken servis ettim. Eşim bayıldı lezzetine. Afiyet oldu midelerimize.



GELİNCİK KAVURMASI

Yaz geliyor. Artık son demleri yemeklik otların. Ben de gelincik otu almıştım pazardan. Vakti geçmeden tazecik yiyelim dedim. Afiyet de oldu gerçekten!

Malzemeler:

1 demet gelincik otu

2 orta boy soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Gelincik otunu ayıklayıp sirkeli suda bekletelim. Güzelce yıkayıp süzelim. Otları doğrayalım. Yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında kavuralım. Otları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuzunu ekleyelim ve otlar pişene dek kavuralım. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Yazarın Notu:

Ben hiç su koymadan kavurdum. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

SARMAŞIK KAVURMASI

Komşum Melahat Abla kendine alırken beni de düşünmüş. Otları çok sevdiğimi bildiğinden sarmaşık ve hardal filizi almış. O kadar özlemişim ki bayıla bayıla yedim. Ege'nin otlarını Allah başımızdan eksik etmesin. Biz Egeliler yaşayamayız otsuz çöpsüz.

Malzemeler:

1 demet sarmaşık

2 kaşık zeytinyağı

1 orta boy soğan

2 yumurta

Tuz

Sarmaşıkları bıçak değdirmeden temizliyoruz ki acılığı artmasın. Sap kısımlarından çıt diye kırılan yeri arıyoruz. Sonra güzelce yıkıyoruz, sonra bıçakla ince ince kıyıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağda 5 dakika soteliyoruz. Sotelenmiş soğanlara sarmaşıkları ekleyip kısık ateşte sarmaşıklar pişene kadar ağır ağır pişiriyoruz.  2 yumurtayı ve tuzu ekleyip yumurtalar pişene kadar karıştırıyoruz. Sıcak sıcak sofraya getiriyoruz. Afiyet olsun.

 

HIZLI SOSLU HİNDİ BUDU

Vaktim yok. Hızlı bir yemek olsun istiyorum, bu arada lezzetli de olmalı. Çok şey istiyorum vesselam.  Bu yemek tam da düşündüğüm gibi oldu. Lezzetli, yumuşacık. Bir dahaki sefere kemiksiz hindi etiyle yapacağım. Öyle daha lezzetli olacağını düşünüyorum.

Malzemeler:

1 kg. hindi budu (dilimlenmiş)

1 kaşık un

2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kepçe domates sosu ya da 2 orta boy domatesin rendesi

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 baş sarımsak (7-8 diş koydum.)

1 bardak su

1 büyük halka halka doğranmış havuç

Tuz

1/2 paket süt kreması

Yapılışı:

1 kaşık unla tuzu karıştıralım. Hindi etlerini una bulayalım. 1 kaşık yağda etleri mühürleyelim.

Mühürlenmiş etlerimizi düdüklü tencereye koyalım. Artık yemeğin diğer malzemelerini hazırlamanın zamanı geldi.

Etlerin üstüne 1 kepçe domates sosu ya da 2 orta boy domatesin rendesini, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1/2 baş sarımsağı, 1 bardak suyu, havucu ve tuzu koyup karıştıralım. Düdüklü tencerede 20 dakika pişirelim. Sonra etlerin pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişmişse 1/2 paket kremayı ekleyip yavaşça karıştıralım. Pilav ya da makarnayla sıcak sıcak servis edelim. Servis ederken üstüne biraz süt kreması daha dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

KIYMALI PIRASA (KLASİK TATLAR)

 

Yine klasik bir yemekle huzurlarınızdayız. Kış bitmeden yapalım dedik. Bize afiyet oldu...

Malzemeler:
1 kg. pırasa (halka halka doğranmış)
1 büyük yemeklik doğranmış soğan
1 kepçe domates sosu
1 tatlı kaşığı salça
3 kaşık pirin
2-3 havuç
2 bardak su
3 kaşık zeytinyağı
200 gr. kıyma
1/2 limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

Kıyma, zeytinyağı ve soğanı büyük bir tencereye alalım. Kısık ateşte güzelce kavuralım. Domates sosunu ve salçayı koyalım. Ardından pırasayı ve halka halka doğranmış havucu da tencereye koyup güzelce kavuralım. Üstüne pirinci ve suyunu koyalım. Kısık ateşte pişirelim. Pişmesine yakın tuzunu ve limon suyunu ekleyelim. Pirinçler uzayıp şiştiyse pırasalar da piştiyse 10 dakika dinlendirip sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

ROKFOR PEYNİRLİ KREMALI TAVUK

Harika bir kremalı peynirli bir sosun kokusunun mutfağınıza yayılmasını istiyorsanız hem kolay hem de harika bir yemek. İster pilavla ister makarnayla servis edebilirsiniz. Her ikisi için de harika bir eşlikçi, klasik yemeklerden sıkıldıysanız ağzınıza layık yeni bir alternatif...

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü
4 diş sarımsak
2-3 kaşık zeytinyağı
1 paket süt kreması
2 kaşık rokfor peyniri
1 çay kaşığının ucuyla karabiber
Tuz


Yapılışı:

Öncelikle tavuk göğsünü istediğiniz büyüklükte doğrayınız. Ben jülyen doğradım. Ardından sarımsakları soyup küçük küçük doğrayınız. Zeytinyağı, tavuk eti ve sarımsakları önce harlı ateşte mühürleyiniz;  ardından ateşin altını kısıp tavuğun suyunu salıp çekmesini sağlayınız. Tavuk suyunu çekince rokfor peynirini koyunuz. Yumuşak dokusu olan bir peynir olduğu için ben kaşıkla ölçüp koydum. Kısık ateşte peynirin erimesini sağlayınız. Peynir etlere güzelce bulaşsın. Peynir eriyince süt kremasını katıp kısık ateşte sos kaynayana dek bekletiniz. Sonra bir 5 dakika sosun koyulaşmasını sağlayınız. Tuzunu kontrol edip ihtiyaç varsa tuz koymayabilirsiniz. Çay kaşığının ucuyla karabiberle tatlandırıp sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.

Yazarın Notu:

1. Rokfor peyniri tuzlu bir peynir olduğu için peynirin miktarını artırmayınız. Yemeğin tuzuna da dikkat ediniz.
2. Ben bu yemeği pilav gibi demlediğim ev yapımı erişte makarnasıyla servis ettim. Eşim büyük bir zevkle yedi. Yarın da onun tarifini vereceğim.

İNEGÖL KÖFTE

Nefis, nefis... Köftenin her çeşidine bayılırım. En sevdiklerimden biri de bu...
1/2 kg. dana kıyma (orta yağlı)
1 soğanın rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (Normalde
2 kaşık galeta unu
2 kaşık zeytinyağı
Karabiber
1 tatlı kaşığı tepeleme karbonat
1/2 limonun suyu

Tüm malzemeyi güzelce yoğurun. Yetmezse biraz daha galeta unu koyun. Köfte harcını 8-10 saat  buzdolabında dinlendiriyoruz. Sonra yeniden yoğurup şekil veriyoruz. Yağsız tavada ya da mangalda pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yazarın Notu:
1. Dana kıymayı az yağlı alıp 100 gr. kadar kavram yağıyla kasabınıza çektirebilirsiniz. Benim acelem olduğundan fazla bekleyemedim. Orta yağlı bir kıyma alıp çıktım.
2. Normalde 1 tane yumurta koyarım ama koyduğumu unutup yeniden yumurta koydum. Siz 1 yumurtayla yapabilirsiniz. Diğer ölçüler yine aynı olacak. Sadece galeta ununa dikkat edin.

RAZOŞ'UMUN ISPANAKLI TON BALIĞI

 

Razoş'tan yine harika bir tarif... Ellerine sağlık canım.

Malzemeler:
650 gr ıspanak
250 gr ton balığı (3 küçük boy)
1 bağ kadar yeşil soğan
1 küçük paket kaşar peyniri (200 gr)
4 adet domates

 

Yapılışı:

Ispanakları ayıklayıp yıkıyoruz, elimizle iri parçalara bölüyoruz. Bir tencerede su kaynatıyoruz. Ispanakları kaynar suda dirilikleri geçene kadar haşlıyoruz ve bir süzgece alıyoruz. Haşlanan ıspanağı bir kaba alıyoruz. İçine doğranmış yeşil soğanları, ton balığını ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ve biraz da tuz ekleyip elimizle harmanlayarak karıştırıyoruz.

 

 

 

Diğer yandan domateslerimizi yıkayıp soymadan, iri halkalara bölüyoruz ve bir fırın tepsisini veya büyük bir borcamı yağlayıp yerleştiriyoruz. Üzerlerine hafifçe tuz serpiyoruz. Daha sonra bu domateslerin üzerine hazırladığımız ıspanaklı ton balıklı karışımdan iri toplar yapıp yerleştiriyoruz. Top haline getirdiğimiz karışımı sıkıştırmak için hafifçe suyunu sıkabiliriz; ama çok fazla sıkmayalım ki daha sonra fırında pişerken fazla kurumasın. Son olarak üzerlerine kalan rendelenmiş kaşar peynirinden serpip 180 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

Yazarın Notu:

Sanırım 3 dakika kadar haşlanması yeterli olur. İsterseniz hepsini aynı anda suya atmak yerine, birkaç posta halinde aynı suda haşlayabilirsiniz. Haşlananları kevgirle sudan çıkarıp diğer postayı suya atıp sırayla bütün ıspanağı haşlayabilirsiniz.

BULGURLU PAZI (KLASİK TATLAR)

 

 

 

Malzemeler:

2 bağ pazı (Bahçemizden topladım.)

200-250 gr. yağsız kıyma

4 kaşık pilavlık bulgur

3 kaşık zeytinyağı

1 kepçe domates sosu ya da 2 domatesin rendesi

1 kaşık silme salça

1 büyükçe soğan

1,5 bardak su

Tuz

 

Yapılışı:

2 bağ pazıyı güzelce yıkayıp doğrayalım. Kıymayı, küçük doğradığımız soğanlar ve 3 kaşık yağla birlikte suyunu salıp çekene dek kavuralım. Ardından domates sosumuzu ve salçamızı koyalım ve kavurmaya devam edelim. Pazıları koyalım ve birkaç kez çevirelim. Ardından suyu, tuzu ve bulguru koyup kısık ateşte yemeğimizi pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.