DERİN DONDURUCUDA SALÇA SAKLAMA



 

Özellikle tuzsuz salçalar için biçilmiş kaftan bir yöntemdir bu. Yazın salçayı yemeklerde daha az kullanıyorum. Domates bolken bundan faydalanmayı tercih ediyorum. Tuzsuz hazır salçalara tuz ve zeytinyağı karıştırsam da bozulmaya daha meyilli oldukları için ben derin dondurucuda saklamayı tercih ediyorum. Çok da bereketli oluyor. Ziyan da olmuyor. Küflendi derdi de yok...

 

 

Malzemeler:

 

1 kutu hazır tuzsuz salça

1 genişçe saklama kabı( Ben 1,5 kiloluk bir yoğurt kabını kullandım.)

 

Salçayı kabımıza koyup üstünü düzleştirelim. Derin dondurucuya yerleştirelim.



 

 

Birkaç saat sonra daha tam katılaşmadan salçayı çıkaralım. ve istediğimiz büyüklükte keselim. Çok donarsa kesemezsiniz.

 

Yeniden derin dondurucuya koyup bir saat daha bekletelim. Sonra bir bıçak ya da çatalla kaldıralım salça parçalarını ki birbirine yapışık olarak donmasın. Sonra yeniden derin dondurucuya koyup iyice katılaşana dek bekletelim. İhtiyacımız olduğunda yemeklerimizde afiyetle kullanalım.

 

 

KAZAYAĞI KAVURMASI VE DERİN DONDURUCU ÖNERİLERİ 5

Biz Egelilerin ot sevdası bitmez. Geçen gün pazarda kazayağını görünce hemen o tarafa yöneldim. İki demet alınca eve gelir gelmez haşladım. Haşlanmış kazayaklarını üçe böldüm. Daha sonra yapılmak üzere derin dondurucuya koydum.  Derin dondurucuya koymadığım bölümünü ise kavurarak yumurtalı yaptım. Afiyetle de yedik. Bulabilirseniz siz de deneyin.

Malzemeler:
1/2 demet kadar haşlanmış kazayağı
1 soğan (küçük küçük doğranmış)
3 yumurta
2 kaşık zeytinyağı

Kısık ateşte küçük küçük doğranmış soğanı 2 kaşık yağda yavaş yavaş kavuralım. Ardından haşlanmış otumuzu da koyalım. Kısık ateşte 10 dakika kadar kavuralım. 3 yumurtayı da otların üstüne kıralım, tuzunu ekelim. Yumurtalar pişene kadar ara ara karıştıralım. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

SOSLU TAVUK (DERİN DONDURUCU ÖNERİLERİ 4)

 

Bazen o kadar yoğun oluyorum ki hemen pişirebileceğim bir şeyler olması hayatımı kolaylaştırıyor. Beklenmedik misafirlerinize de çıkarabileceğiniz lezzetli bir tavuk sosu. Ben toplu hazırlayıp derin dondurucuda bekletiyorum.

2 kilo tavuk eti

1 çay bardağı zeytinyağı

1 limonun suyu

1 kaşık kekik

2 tatlı kaşığı tuz

6 diş sarımsak

Hepsini harmanlayıp poşetlere paylaştırınız. Derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman ızgarada ya da fırında pişirebilirsiniz.

BUĞDAY (DERİN DONDURUCU İÇİN ÖNERİLER 3)

Kışın en çok sevdiğim şeylerden biridir buğday çorbası. Hazırlaması için evde olmak gerektiğinden ben derin dondurucu için hazırlıyorum. Böylece canım ne zaman buğday çorbası istese elimin altında oluyor. Beklemek zorunda kalmıyorum.

1 kg. buğdayı sudan geçirip tencereye alıyoruz. Üstünü yarım parmak geçecek kadar su koyup kaynatmaya başlıyoruz. Beş dakika kaynatıp kapağı kapalı bütün gece suyunu çekene kadar bekletiyoruz. Ertesi gün bütün suyunu çekmiş olacak. Ardından porsiyonlara bölüp derin dondurucuya kaldırıyoruz.

NOT: ABC’nin buğdayı çok güzel oluyor.

KIRMIZI PANCAR SAKLAMA (DERİN DONDURUCU ÖNERİLERİ 6 )

Kırmızı pancar çok sağlıklı ve sık tüketilmesi gereken bir sebze. Soğuk algınlığına iyi geldiği gibi yüksek tansiyonu da dengeleyen gerçek bir mucize. Ben de daha sonra kullanabileyim diye derin dondurucuya kabuklarını hiç soymadan koyuyorum. Yaprak ve sap kısımlarını ayrı saklıyorum. Onlardan da salata, börek yapıyorum ya da kavuruyorum. Hiçbir şeyi ziyan etmiyorum.

Malzemeler:
1 kilo kırmızı pancarın kök ve yaprakları


Ben 2 kökü salata yapmak için ayırdım. Geri kalanını iyice yıkadım. Saplarını kök kısmının uzun uçlarını kestim. Kökleri güzelce yıkadım ve sularını süzdürüp buzdolabı poşetiyle derin dondurucuya kaldırdım.

Yaprak ve saplarında da kötüleşmeye başlamış yaprakları ayırdım. Diğerlerini sirkeli suda bekletip birkaç kez bol suyla yıkadım. Daha sonra sularını salata kurutucuyla süzdürüp güzelce poşetledim ve derin dondurucuya kaldırdım. İsterseniz biraz haşlayıp da koyabilirsiniz. Benim bugün vaktim fazla olmadığı için ben çiğ olarak koymayı tercih ettim.

DİBLELİK FASULYE (DERİN DONDURUCU ÖNERİLERİ 2)

 

 

 

Bunu can arkadaşım Esin'imden öğrenmiştim. O günden beri yaparım. Kışın büyük rahatlık ve inanılmaz bir lezzet veriyor pilava.

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye

4 adet büyükçe domates

1 büyük soğan

2-3 tatlı kaşığı kuru nane

3 kaşık zeytinyağı

Kış hazırlıklarını seviyorum. Evin bereketinin arttığını düşünüyorum. Bu nedenle zamanım, sağlığım elverdiğince derin dondurucumu dolduruyorum. Kışın evde yemeklik malzeme kalmadıysa ve benim çok fazla zamanım yoksa il yaptığım şey buzdolabının dondurucu bölümüne el atmak. Bunu can arkadaşım Esin’imden öğrenmiştim. Hala da yapıyorum.

Şimdi gelelim tarifimizi yapamaya. Öncelikle taze fasulyeleri ayıklayıp güzelce yıkayalım. Sonra fasulyeleri incecik dilimleyelim. Çok kalın olmamasına özen gösterelim. Domatesleri ve soğanı soyup küçük küçük tavla zarı gibi doğrayalım. Zeytinyağında önce soğanı 3-4 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak sote edelim. Ardından yıkanmış, doğranmış taze fasulyeleri de koyup birkaç dakika çevirelim. Doğranmış domatesleri koyup domatesler suyunu salıp çekene dek ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirelim. Suyunu çekince altını kapatıp kuru naneyi katalım. Soğumaya bırakalım. Sonra 5-6 pakete koyup derin dondurucuya koyalım. Afiyet olsun.

NOT:

 

Bunu hem dible yaparken hem de bulgur pilavında kullanabilirsiniz.

Daha önce pirinçle fasulyeli dible tarifini yayınlamıştım. Blogda o tarifi de inceleyebilirsiniz.

BEZELYE (DERİN DONDURUCU İÇİN ÖNERİLER 1)

 

 

            Ayıkladığınız bezelyeler kaynayan suya atıp tam 3 dakika haşlıyorsunuz. Ardından hazırladığınız buzlu suya atıp şoklama işini yaptıktan sonra soğuk sudan alıp suyunun iyice süzülmesi için bekliyorsunuz. Sonra porsiyonlara bölüp poşetleme işlemini yaptıktan sonra dondurucuya koyuyorsunuz.