ELBASAN TAVA

  

Arnavut mutfağının harika lezzetlerinden biri. Son derece lezzetli bir yemek. Yoğurtla eti birbirine yakıştırıyorsanız çok sevebilirsiniz.

Malzemeler:

1 kilo kemikli kuzu eti (Benim 860 gr. kadar etim vardı.)
1 soğan
1 bardak et suyu
2 bardak yoğurt
2-3 yumurtanın sarısı
1 bardak un

Üstüne:
1/2 kaşık tereyağı


Kuzu etini 1 tane soğanla yumuşayana dek pişirelim. Pişmiş et soğuyunca eti kemiklerinden ayıralım. Küçük yuvarlak borcama ya da tepsiye eti dizelim. 2 bardak yoğurdu, et suyunu ve unu bir tencerede güzelce karıştıralım, sonra bu karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak hafif koyulaşana dek pişirelim. Ateşten alıp büyüklüğüne göre 2 ya da 3 yumurtanın sarısını sürekli karıştırarak yoğurtlu harca yedirelim. Tuzunu ayarlayalım. Bu harcı etlerin üstüne dökelim. En üste küçük küçük böldüğümüz tereyağını koyalım ve 200 derecede üstü kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.