MERCİMEKLİ KÖFTE

Ezelden beri severim bu köfteyi...

Malzemeler:

1 bardak kırmızı mercimek

1 bardak ince bulgur

1/2 bardak zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan

1 kaşık biber salçası (Yoksa domates salçası da olur. Karışık da kullanabilirsiniz.)

1 demet maydanoz

1/2 limonun suyu

Birkaç dal taze soğan

Kırmızı biber (Damak tadınıza göre)

Yapılışı:

      Mercimeği ayıklayıp tencereye koyalım. Üstüne 2 parmak çıkacak kadar su koyalım. Kısık ateşle iyice pişip helmeleşene dek pişirelim. Pişince içine bulguru katıp 5 dakika daha kaynatıp ateşten alalım.

 

     Tavaya ince doğranmış soğanı ve yağı alıp güzelce kavuralım. Salçayı ilave edelim. Kırmızı biberi de katıp kavuralım. Bu karışımı mercimekli karışıma katıp iyice karıştıralım. Bu aşamada iki malzemede çok sıcak olduğu için yoğuramayız. Sadece tahta kaşıkla karıştırabildiğimiz ölçüde karıştıralım. Soğuyunca ince ince doğradığımız yeşillikleri ilave edip köfteyi yoğuralım. Köfte şekli verip limonla servis edelim. Afiyet olsun.

 

 

 

Not: Bu ölçüleri artırıp yapabilirsiniz. Ben az olsun öz olsun istiyorum.