PİRİNÇLİ YEŞİL KABAK ÇORBASI

 

MALZEMELER:

1 bardak artmış pilav ya da 1 çay bardağı pirinç

1 et suyu tableti

2 küçük kabak

1 yumurtanın sarısı
1/2 limonun suyu

Rende kaşar

Kıyılmış maydanoz ve dereotu
Birkaç kaşık sıvı yağ

Bir bardak pilavı 3 bardak suda kaynatın. kanayında kabuklarıyla rendelenmiş kabağı ekleyip 5 dakika pişirin. Daha fazla pişirmeyin ki vitamini ölmesin. Ateşin üstünden alın çorbayı. Kaynaması geçince yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbaya ekleyin. Eğer çok koyuysa 1 bardak daha su koyabilirsiniz. Tabağa aldığınızda üstüne önce ot, ardından da kaşar koyup 1 tatlı kaşığı taze zeytin yağını döküp servis yapın. Afiyet olsun.

NOT: Artan pilavımızı değerlendirmek için iyi oldu.