DAMAT BEĞENDİ

350-400 gr. az yağlı kıyma (Siz orta yağlı da kullanabilirsiniz.)

2 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi ya da 1 tepeleme kaşık galeta unu

1 orta boy rendelenmiş soğan

Tuz, karabiber, kimyon, kekik (Damak zevkinize göre koyunuz.)

100 gr. küp küp doğranmış kaşar (Ben içine koyuyorum köftenin. Siz isterseniz kıymanın içine de katabilirsiniz.)

SOS MALZEMELERİ:

1/2 bardak domates sosu ya da 2-3 rendelenmiş domates

1/2 kaşık salça (Tepeleme değil)

2-3 diş sarımsak

1 kaşık sıvıyağ

1/2 bardak su

Tuz

Bir fiske şeker

Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Kıyma, ekmek içi, soğan ve baharatları koyup özleşene dek köfteyi yoğuralım. Ceviz gibi parçalar koparıp aralarına kaşar koyup yuvarlayalım. Orijinal tarifinde kızartılıyor; ama bana yasak olduğu için ben fırında pişirmeyi tercih ettim.

Köfteler pişerken tencereye yağı alalım ve domates sosuyla 2-3 diş sarımsağı kavuralım. Salçasını ekleyelim, hafifçe kavurup üstüne 1/2 bardak suyunu dökelim. Kaynatıp hafif koyulaşmasını sağlayalım. Tuz ve şekerini de katalım. Sos kouyulaşmaya başlayınca fırında kızarttığımız köfteleri içine katalım. Köfteler sosu çekene dek kısık ateşte 5-10 dakika pişirelim. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.. Afiyet olsun.

Not: Domates sosu ya da taze domates yoksa 1 silme kaşık salça da koyabilirsiniz.