KABAK SOSLU MAKARNA

Malzemeler:

1 paket istediğiniz çeşit makarna

3 adet kabak

2 orta boy kuru soğan

3 adet orta boy domates

125 gr. beyaz peynir

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 et ya da tavuk bulyon tableti (Koymak zorunda değilsiniz.)

1/2 çay kaşığı kekik

½ tatlı kaşığı nane

Tuz, karabiber

 Yapılışı:

Öncelikle makarnayı tuzlu ve 1 kaşık yağ konmuş bol suda haşlayıp süzün. Soğuk sudan geçirip bekletin. Makarnaların pişirilmesi sırasında soğanları yemeklik doğrayın. Zeytinyağında soğanları kavurun. Ardından rendelediğiniz ya da küçük doğradığınız kabakları katıp kabaklar yumuşayana dek kavurmaya devam edin.

1/2 et ya da tavuk bulyon tabletini de ezerek kavrulmuş kabaklara karıştırın, hemen ardından kabuklarını soyup küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiğini katıp domatesler eriyene kadar ara sıra karararak kavurunuz. Domatesler içinde iyice eridiğinde ezdiğiniz beyaz peyniri katıp 1 dakika daha kavurun.  En son haşladığınız ve süzdüğünüz makarnalarla karıştırıp sıcak servis ediniz. Arzu ederseniz dereotu ve maydanoz da ilave edebilirsiniz. Güzel bir domates salatası ya da yeşil salatayla servis ediniz. Afiyet olsun!

DEMLEME ERİŞTE PİLAVI

Yapacağınız miktarı artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Fakat süzülmüş makarnadan daha lezzetli olduğunu düşündüğüm bu yemeği bir de bu şekilde deneyiniz. Pişman olmazsınız.

Malzemeler:

1 büyük kase erişte (ev yapımı)

4 kaşık zeytinyağı

1 silme kaşık tuz

1,5 kase sıcak su (Erişteyi ölçtüğümüz kase)

Not: Benim ölçtüğüm kasem sanırım iki çorba kasesine eşit.

Yapılışı:

Sıcak suyu tencereye alalım. Su kaynayınca yağını ve tuzunu atıp erişteleri sıcak suya salalım. Kaynayıncaya kadar harlı ateşte bekletelim. Kaynayınca altını kısıp karıştırmadan pilav gibi suyunu çekmesini bekleyelim. Suyunu çekince 10 dakika demlendirip sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

YEŞİLLİM MAKARNA

Almanya'da yaşadığım dönemde uydurduğum makarna tariflerinden biri bu. Normalde tarifimde bezelye yok ama ben bu sefer koydum. Çünkü elimdeki yarım kavanoz bezelyeyle ne yapacağımı bilemedim. Ben de bu tarife eklemeye karar verdim. Çok da lezzet verdi.

Malzemeler:

3-4 büyük kereviz sapı

2 kaşık tereyağı ya da 1 kaşık tereyağı 2-3 kaşık zeytinyağı

150-200 gr. kıyma

1/2 kavanoz konserve bezelye

1 tatlı kaşığı un

1 etsu tablet

1/2 paket makarna ( istediğiniz çeşit)

1/2 su bardağı süt (Biraz daha sulu olmasını isterseniz 1 bardak koyun.)

Bir tutam karabiber

1/2 bardak kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Kıymayı yağda kavurun. Ardından ince doğrayıp yıkadığınız kereviz saplarını da katıp kısık ateşte iyice yumuşayana kadar kavurmaya devam ediniz. Et su tabletini de koyup ezerek kavrulan sebzelere katınız. Ardından bir tatlı kaşığı unu da kavrulan malzemeye katıp bir iki kez güzelce çevirdikten sonra sütünü koyunuz. Az karabiber katıp hafif koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriniz. Bu arada makarnayı az tuzlu suda haşladıktan sonra pişmiş sosla karıştırıp servis tabağına alınız. Üstüne kaşar peyniri serpip servis ediniz. Afiyet olsun.

Not: Etsu tableti koymak istemezseniz tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Etsu tableti müthiş lezzet veriyor. Bunu da belirtmeden geçemeyeceğim.